广州客家山歌是广州客家人用客家方言吟唱的民间歌曲，它融合了广府文化特色，反映了广州客家生活的方方面面。广州客家山歌具有丰富的人文价值，是客家人联谊的必备“见面礼”，具有浓烈的客家乡音的认同感。此外，广州客家山歌全面记录了客家人的生活，具有诸多功能与作用(如宣传教化、传授知识、明志壮胆、激励抗争、结交朋友、谈情说爱、抒发胸臆、娱乐身心等)，对社会学、历史学、语言学、民俗学等都有宝贵的研究价值。