大榕树下觅庄臣——永不落幕的美食节终于来了！

       重磅消息！庄臣美食坊开业啦！四代人的鱼皮，六十年的煎饺，走心美食尽在惠福美食花街！北京路的乡亲们，我要去庄臣美食坊吃陈添记鱼皮、八珍煎饺、清心鸡丝鱼翅羹、陈氏香橙雪蛤炖蛋、陈氏盲公丸、潮汕手打牛肉丸牛筋丸，还有云吞面、传统捞面、全蛋银丝面......

扎根在北京路60年的八珍煎饺

全蛋银丝面

陈添记鱼皮

庄臣美食坊开业菜单

庄臣美食坊简介

庄臣，知名美食家，出身于广州西关粤剧世家，现任广东省食文化研究会会长、广州市旅游美食形象推广大使、庄臣美食坊创始人、总策划。

    1983年曾服务于中国首间国际五星级酒店“中国大酒店”，1994年担任餐饮部总经理，管理全店1500名员工，2000年转型为职业美食家，不遗余力地推广中国的饮食文化，尤其是粤菜文化。曾在央视大型纪录片《舌尖上的中国》、《穿越海上丝绸之路》拍摄中为粤菜代言，令他成为推广广东饮食的标杆。

“庄臣美食坊”就是庄臣先生在文化推广过程中形成的文化产品。2015至2018年，庄臣美食坊连续承办四届广府庙会美食区，得到了极高的赞誉。

     本次庄臣美食坊落户北京路文化旅游区，是越秀区政府引导业态提升的核心项目，计划将惠福东路美食花街612号打造成为广府庙会美食体验区的缩影，成为“永不落幕的美食节”。庄臣美食坊引进广东不同地方的特色饮食，令来自世界各地的游客、本地市民能够更方便的享用到广府美食，更直观的感受到岭南美食文化。

  （庄臣美食坊门面）                      （店内贴着北京路历史照片）

（一景一美食的挂画）                        （别致创新的餐台餐椅）

（出自广州本土文化漫画作者胡庆麟之手的挂画）

对话庄臣

“人情味、街坊味、食物本身的美味，加起来就是广州的味道”。

小编：作为美食评论人，您打造庄臣美食坊的理念是什么？

庄臣：我在广府饮食文化推广、承办美食节的过程中，总结了许多经验，也了解到老百姓喜欢什么，我希望能够把我的实践经验，向来自各个地方的游客展示我们传统的、本土的美食，在北京路这个有代表性的地方，打造“永不落幕的美食节”。

小编：您能简单介绍庄臣美食坊的特色美食吗？

    庄臣：每一款都是精挑细选的。就以这款全蛋银丝面为例子，我精心挖掘配方，口感要自然，不能太韧也不能太脆，更不能含硼砂，是经过食药监指定的第三方机构检测的。广州人吃东西，既讲究安全、也讲究传统，这个面要手工制作才有口感，而且不加水、不加色素，就是鸡蛋加面粉，自然的颜色。

小编：现在北京路文化旅游区不但是国家AAAA级景区，也是世界优秀旅游目的地，您想对北京路的游客说点什么吗？

    庄臣：广州是一座既亲和又务实、既讲信用又重感情的城市，很多游客喜欢广州，是因为被这里多元的美食吸引。人情味、街坊味、食物本身的美味，加起来就是广州的味道。北京路是广州最有底蕴的地方之一，希望你们在北京路寻找美味的过程中，体验到广州的城市内涵。

遇见陈添记

采访完庄臣，小编有幸遇上了老字号陈添记的第三代传人明叔和他的女儿映华。

陈添记从上世纪改革开放一直闻名至今，最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道一流。陈添记在多宝路的店，在广州可谓家喻户晓。

“那时候我只来过北京路，却未去过北京”，明叔感叹自己曾经想休息下，到全国各地转一转，结果这个想法被街坊知道了，大排长龙来吃鱼皮，各大媒体纷纷报道，轰动一时。“我很感谢街坊游客的厚爱，当初想法交给别人做不放心，担心砸自己的招牌，不如不做，后来女儿回来接班了，我决定继续做下去。”

明叔的女儿映华在旁边笑着说：“当时我还在银行上班，单位领导听说了，要打包10盒鱼皮！”

如今，明叔有了接班人，为我们留住了市民游客所怀念的街头风味。

（明叔和女儿映华）

每一道用心烹制的美食都值得品尝，每一家坚持下来的传统老店都值得尊重，惠福美食花街在持续加油，北京路在持续加油，带你们用味蕾感受广府美食文化的精髓。