广州人怕上火,因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状,容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜, 回味苦。龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性 温和,具有清热去湿，润肠通便,滋阴补肾，养颜提神等功效,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。