萝卜牛杂作为有近两百年历史的名小吃，发起于广州 西关及十三行地区。有人说, 认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。 萝卜牛杂是用牛肉和牛的其 他内脏熬上几个小时做成的 一种食品,可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛 之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉, 味道可口,营养价值高。